إنّ رجيم أتكينز هي عبارة عن نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يتم اتباعه مدى الحياة، ولقد تمّ ابتكار هذا النظام سنة 1972 من قبل أحد الأطباء. إنّ أهم ما في رجيم أتكينز هو الحدّ من كمية الكربوهيدرات مع التركيز على البروتين والدهون. ولقد تمّ وضع عدّة مراحل من حمية أتكينز لفقدان الوزن، أهمّ تلك المراحل البدء بالتوقف أو الحد من تناول الكربوهيدرات. كما أنّ تلك الحمية لاقت انتشاراً ونجاحاً واسعاً وهي موجودة في العديد من كتب التغذية.
