​ما هي البروتينات ؟ وما هي احتياجتنا اليومية منها

البروتينات
البروتينات

​ما هي البروتينات ؟

​ما هي البروتينات ؟ هي وحدة بناء جسم الانسان، بمعنى هي المكون الأساسي لـكل خلايا و أعضاء جسم الإنسان، مثل:
الإنزيمات: هي مواد تدخل و تساعد في كل التفاعلات الحيوية التي تحدث في جسمك مثل التنفس و الهضم.
خلايا المناعة: وهو الجيش الذي يحمي جسمك من أي جسم غريب مثل البكتريا و الفيروسات.
الهرمونات: و التي تنظم العمليات الحيوية داخل الجسم.
الناقلات: وهي نوع من البروتين وظيفته حمل ونقل الجزيئات و الذرات داخل جسمك.
مما سبق نستنتج أن البروتين هو أهم الأطعمة التي نتناولها و التي تجدد خلايا الجسم بإستمرار وتساعد كل نوع من الخلايا على القيام بوظيفته على أكمل وجه.
ينصح خبراء التغذية أن تستهلك الطاقة التي يحتاجها جسمك من الكربوهيدرات و الدهون حتى توفر البروتين لبناء جسمك، حيث أن الجسم لا يستخدم البروتينات كمصدر للطاقة إلا تحت الظروف السيئة مثل المجاعات.

​مما يتكون البروتين ؟

يتكون جزئ البروتين من مجموعة من الأحماض الأمينية، و الأحماض الأمينية نوعين:

  • نوع يتصنع داخل جسمك و يسمى الاحماض الأمينية الغير أساسية، حيث لا نحتاج تناولها من الأطعمة لأن جسمك يصنعها بنفسه.
  • نوع لا يتصنع داخل جسمك و يسمى الأحماض الأمينية الأساسية، وهذا النوع يجب تناوله من الأطعمة حيث لا يستطيع جسمك تصنيعه.

من أجل تناول الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك يوجد طريقتان الأولى هي أن تتناول البروتينات الحيوانية مثل اللحم الأحمر و الدواجن و السمك و البيض، حيث أن النوع الواحد فيهم يحتوي على كل الأحماض الأمينية الأساسية. أما الطريقة الثانية هي أن تتناول نوعين أو ثلاثة معاً من البروتينات النباتية، حيث أن كل نوع منها يحتوي على أحماض أمينية غير موجودة في النوع الأخر و بهذا نكون تناولنا كل الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم.
على سبيل المثال تناول الأرز مع الفول لأن الأرز يحتوي على بعض الاحماض الأمينية الأساسية ليست موجودة في الفول و الفول يحتوي على أحماض أمينية أساسية أخرى ليست موجودة في الأرز.

​ما هي إحتياجاتنا اليومية من البروتين ؟

بعد ما تعرفنا على البروتين و فوائده و مما يتكون البروتين، يجب علينا معرفه إحتياجنا اليومي من البروتين. خبراء التغذية نصحوا بتناول 10-35% من السعرات الحرارية اليومية من البروتين، فإذا كان 1جم بروتين = 4 كيلو كالوري، لذا الشخص البالغ يحتاج من 50 جرام  آلى 175 جرام بروتين يومياً.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على البروتين ؟

البروتين موجود في الكثير من الأطعمة التي نتاولها بشكل يومي، و لعل أشهر الأكلات التي تحتوي على البروتين هي:
1- اللحوم مثل اللحوم الحمراء و الطيور و الأسماك.
2- منتجات الألبان مثل الحليب و الجبن بأنواعه المختلفة
3- البيض خصوصاً بياض البيض.
4- البقوليات مثل الفول و العدس و الحمص و الترمس و الفاصوليا.
5- الحبوب و الخضار و الفاكهة لكن يعيبها أن كميات البروتين بها قليلة.
إذا كنت تريد معرفة رجيم البروتين، فيمكنك التعرف عليه من هنا.

MyRijim

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.